黒ツブ米の正体わかる

夫の実家で作っているお米には、黒いツブツブが入っています。



量は年によって違いますが、今年は１合あたり２ツブくらいでしょうか。
（去年は多かった！）

見た目が悪いだけで、味や安全性にはまったく問題ありません。
なんとなく虫の仕業だということは知っていたのですが、
先日の新聞記事で、やっとはっきり黒ツブの正体がわかりました。

カメムシが稲穂を吸うと、お米に黒い斑点が付くそうです。

カメムシは農薬で防除するのですが、
味や安全性の点では、稲作のカメムシ防除は必要ないそうです。
ただ、黒ツブ米の混入率で、お米の等級が変わるんですね。
一等米から、二等米、三等米、等外米。
それによりお米の値段が変わります。
見た目だけの理由だそうです。

我が家でいただいているお米は、ありがたいことに農薬を使っていません。
お義父さんによると、収穫後に黒ツブだけはじく機械もあるそうなのですが、
その機械にかけるとコストが発生します。
それよりは、お米を研ぐたびに、ジッと目を凝らして黒ツブを取り除いています。
別に取り除かなくても良いのですが、
その作業自体がけっこう好きなのです。
息子とふたりで頭を突き合わせながらお米をいじっています。

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